文：杨秀兰-《笼中包》创办人
 
    「头家呀!你们家的小笼包是不是有放吗啡呀!不吃嘴巴会痒哦!」三十年忠实的老客户开玩笑说。「吗啡成本那么高，照这样说，我要提高价格卖啰!」母亲一边端上小笼包，一边应和老客户的话说。
 
    父亲的好手艺
 
    父亲自幼学习中式餐点、面食和西点，年轻时在餐厅、面包店工作，婚后孩子陆续出生，为了养家糊口，于是凭着从学徒累积出的一技之长开设早餐店。美味可口是食物挑起味蕾的基本要素，父亲及母亲以踏实的方式创造美味最真实的感动，坚持手工揉面，以老面发酵的皮，包上猪后腿肉配上新鲜高丽菜的馅，由于调味比例相当，所以，吃起来清爽不油腻且Q劲十足，加上父亲独门调制的酱料，吃过的人无不赞不绝口。
 
    「卖了近三十年的包子，孩子都大了，真希望现在就可以退休…」，每次听到父亲工作回来口里这么说时，心里油然生起不舍之感，想起三十年来，父亲的小笼包常是许多旅居国外的旅人思念的家乡味，不少客人一回国必定报到品尝；它同时也是许多怀孕的妈妈，害喜时想念的味道；更有当年只是个小学生，而今带着已是国中生的儿子来尝味道的父亲；除此，还有爷爷带着孙子，几乎天天光临，这位爷爷临终前还特别交代媳妇要带小孩来吃小笼包…。
 
    “笼中包”包住挑剔的味蕾
 
    每思起过往种种，心里荡出「难道三十年的美味就让它结束吗？」于是兴起传承家业的念头。父亲是以小发财车贩卖早餐，在没有招牌下，客人总以「巷子里好吃的包子」来称呼或以「巷子里有一摊餐车包子非常好吃..」向他人做介绍。「我们包子是放在蒸笼里蒸出来的，蒸笼里的包子，那就叫「笼中包」吧!而且，「笼中包」以台语台发音，听来像「拢总包」，表示每天的包子都卖光光，生意兴隆…」，母亲的灵光乍现又让我联想到「笼中包」，也具有包住每个挑剔的味蕾之意，三十年的包子终于有了它的名字。
 
    「做吃的最重要的是真材实料，笑脸迎人、服务至上」母亲以三十年的经验谆谆告诫。因为三十年来味道始终如一，所以，客人每次吃过之后总还会多叫两三个带走。笼中包除了包子远近驰名外，父亲做的酥饼与大葱饼也让人一吃难忘。酥饼是以太妃糖作为内馅，撒上芝麻烤出酥脆的饼皮，香酥不甜腻；大葱饼则是将饱实的面饼裹上青绿的青葱,再加上芝麻提味烘烤，刚出烤炉的大葱饼浓郁的香味，真是一家考饼万家香，咱家的产品还曾在联合报美食讨论区与BBS站被网友大加赞美、讨论哪!
 
    倚靠E化传播美味
 
    当传统的杂货店被便利商店取代后，旧时代的经营模式已证实不符现代潮流，在看清新一代的消费模式与消费潜力后，意识到e化正是未来的经营模式，正在循思该如何起步时，因缘际会接触到SohoMall，在上过其所举办的课程后，我们不但有了自己的招牌、名片及订购专线，也透过SohoMall做了自己的网站，做了完整的E化，希望能藉此缔造商机。
 
    所有的百年老店或企业都是历经时间的考验，我们也将以对产品的坚持、专业的团队，将「笼中包」的美味永远传承。
 
    笼中包网站：www.mr-long.com